HEROES FACTORY

海外に挑戦する寿司職人たちのブログ

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ホリエモン祭 in セブ島!!

ホリエモン祭大阪に引き続き、鮨千陽、セブでも参加させて頂けることになりました!!ホリエモン祭関係者の皆様、大阪に続き千陽にお声かけ頂きまして有難うございます!

 

 

セブでは鮪解体ショー&早握り。

‥早握り?!職人は誰が行かせてもらえるのか、まだ定かではありませんが‥練習しておかないとですね!早くないじゃん‥て思われたらいけませんですから!

遠!!と思われるかもしれませんが、日本から意外と近く、4時間から5時間で行けてしまう様です。ホリエモン祭のサイトに詳しく書いてくださっておりますが、物価もお手頃、日本は連休ですし、いかがでしょうか?

 

セブからシンガポールへは、最短3時間30分で来られます。シンガポール千陽も合わせて宜しくお願い致します!

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「鮨 千陽 シンガポール店」オープン

 

2017年9月18日無事に「鮨 千陽 シンガポール店」オープンする事が出来ました。

オープンができましたのもひとえに皆様方のお引き立てと一同感謝申し上げております
これからも全 スタッフ総力をあげてお客様のご要望にお応えできる体制を整えると共にさらに皆様に愛される店づくりに邁進していく所存です。

皆様のご来店をスタッフ一同心よりお待ち申し上げております。

 

「Sushi Chiharu  Singapore by Tamaya」
45 Cuppage Terrace (S) 229464
Tel. 6835 3539

(営業時間外ご予約 9101-3407)

Facebook

https://www.facebook.com/ChiharuSG/

 

いよいよ明日オープン‼︎

 

9月1日から始まった改装工事も終わり、明日9月18日「鮨 千陽シンガポール店」いよいよオープンします!

本日はレセプションを行い、色々改善点も見つかり明日はより一層良い営業が出来ると思います。

気持ち新たにスタッフ一同、精一杯努力して参ります。

 

明日のオープンが楽しみです!

 

 

 

 

改装工事スタート

 

9月1日より改装工事が始まりました!

9月18日のオープンに向けて、いよいよ動き出しました。

出来上がりが非常に楽しみです!

シンガポール日記

こんにちは!

先日、シンガポールのミシュラン1つ星「すし道 Shinji」さんにお邪魔してきました。
「すし道 真次」は東京銀座にある「鮨 かねさか」のシンガポール店です。
シンガポールに2店舗あるそうです。

今回5つ星ラグジュアリーホテルの「セントレジス・シンガポール」の中に入ってる2号店に行かせて頂きました。
店内は明るめで天井も高く落ち着いた雰囲気で入ると最初に目に飛び込んでくる壁一面に日本酒、ワインがずらりと並んであるのが印象的でした。

新鮮な魚は週に4回、築地から空輸され他の食材も全て日本から仕入れているそうです。
今回は前菜一種、お造り三種、一品物三種、握り9貫、留椀のランチコースを頂きました。
一貫一貫、丁寧で握り具合も口の中でほぐれ、シャリの大きさも丁度良く勉強になりました。その他のお料理も美味しく大将の食材へのこだわりを感じました。

そして何より笑顔が素敵な大将の菊池さん!
魚の事、器、お酒を熟知されており質問しても分かりやすく説明してくださり、とてもお話が面白く勉強になりました。
私も色々勉強しないといけないなと痛感しました。

落ち着いた素敵な空間と美味しいお鮨を頂きとても幸せな時間を過ごさせて頂きました。
有難うございました。

営業開始

5月1日より「たまや鮨カウンター」での営業がスタート致しました。

お客様から「美味しい」「また来るよ」などの御言葉を頂きとても嬉しかったです。

これからもより美味しい物をお出しできる様、精一杯やって参ります。

皆様のご来店心からお待ちしております。

【たまやダイニング】

Japanese cuisine TAMAYA DINING
45 Cuppage Terrace (S) 229464
Tel. 6835 3539(営業時間外ご予約 9101-3407)

Facebook

https://www.facebook.com/TamayaSG/

 

 

仕込み開始

こんにちは!

シンガポールで初めて魚の仕込みをしました!

こちらでは週二回(火・金)築地から空輸で魚が来ます。

 

今回は穴子、鯛、烏賊、キス、鰈、ホタテ、トコブシ、白海老、鮪などが届きました!

 

明日は、いよいよ試食会です楽しみです。

 

シンガポール到着

チャンギ国際空港に到着!

まず最初に会社の寮に案内していただきました。
女子寮は3LDKの大理石の凄く広い部屋でびっくりです!
土田さんが住む所はプールがついていて羨ましい!
素敵なお部屋を用意して頂き感謝です。

その後少し観光へ〜

マーライオン

マリーナベイサンズ

夜は「たまや」の寿司カウンターでお食事させて頂きました。

現在は現地のサムさんという方がツケ場に立たれています。とてもお寿司のフォルムも綺麗でとても美味しかったです。一緒に仕事するのが楽しみです!

これから始まる新天地での立ち上げに100%の力を発揮し現地に江戸前寿司をお届けしたいと思います!

シンガポール出発

こんにちは!
今回、私たち千陽スタッフがシンガポールにあるお店「たまや」の寿司カウンターを新たに立ち上げる事になり、任せて頂く事になりました!
3ヶ月、6ヶ月の期間で千陽スタッフが派遣される形となります。
まず、トップバッターで土田3ヶ月、松宮6ヶ月間の期間で勤務する事となりました!

出発する前日、スタッフに壮行会を開いて頂きました。
土田は3年、松宮1年共に、一緒にやってきたメンバー、離れるのは寂しいですが最高に楽しい時間でした!

沢山皆んなにパワーをもらいました!

それではシンガポールに行ってきます!

 

 

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