こんにちは!チャイニーズニューイヤーは皆様ご来店有難うございました!!休みをずらす事により、魚も新鮮なうちに召し上がっていただく事が出来ました。

 

お休み頂いている間、オーストラリアのシドニーに行って参りました。

 

千陽を卒業した松宮がシドニーの寿司レストランで頑張っているのです!

元気そうな松宮(^^)

 

大それたタイトルとなっておりますが、松宮の働くレストランはもちろん、海外でアレンジされた日本食も食べてみたく、流行っていそうなお店にお邪魔して来ました。

 

 

松宮の働くお店の大将の握り。シュッとしてます!

なんとキスの昆布〆が!!

何でも大将は毎日市場へ行かれ、地元の新鮮なお魚を仕入れられているとか。地産地消、素敵です。

松宮に会えるお店

https://www.sushistudio.biz/

 

オペラハウスから歩いてThe Rocksという地区へ。

 

途中にあった現代美術館、恐ろしげな壁画でお出迎え。

 

お洒落なお店の多いエリアで道行く人もお洒落でした。

その中で気になった日本食レストラン、その名も「
Sake」へお邪魔して来ました。

スタッフさんは美女揃いでとってもカッコいいです。英語は得意でありませんが、何とか私達は日本人なので違ったスタイルの物を頂きたいと注文。

 

 

ヒラマサ、ポン酢でコリアンダー、ライム、ハラペーニョで。ハラペーニョがヒラマサの脂を柚子胡椒の様な感じで最後にピリッとキレを良くしてくれてます。

塩麹に漬けたチキンを香ばしく焼き上げ、大根おろしとフライドオニオンで。焼き加減が絶妙。

苺の花、というカクテル

赤身握り。運ばれて来ても柔らかな握り具合。シャリも海外によくある感じではなく、ネタとのバランスも素敵です。

 

ちゃんと山葵が入ってるんですが、ガリの横に結構な量の山葵。この辺りは山葵を大量にのせて食べる方も多い海外ならではかも?

The Rocks  Sakerestaurant

https://www.tripadvisor.jp/Restaurant_Review-g255060-d1587432-Reviews-Sake_Restaurant_Bar-Sydney_New_South_Wales.html